Le Myroxylon balsamum est un arbre originaire de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud. On obtient du baume en faisant des incisions dans l’écorce de l’arbre pour en libérer la résine. Le baume de Tolu contient de la vanilline, un composé organique reconnu pour sa saveur sucrée et balsamique et ses propriétés antioxydantes.