Gel de graines de chia

Les graines de chia proviennent d’une plante similaire à la sauge. Lorsque les graines viennent en contact avec l’eau, elles gonflent et augmentent de quatre à cinq fois tout en produisant un gel transparent similaire en texture au tapioca ou à la gélatine. On l’utilise souvent en cuisine végétalienne pour donner une texture gélatineuse aux plats.